ETH Zurich

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Journal
Volume 10 (1919)
Front matter _
Table of Contents _
Issue 1 1
Front matter 1
Article: Studien über die Ermittlung des Eigehaltes in Nahrungsmitteln auf präzipitometrischem Wege 1
Article: Maladies infectieuses et empoisonnements transmis par les aliments, leur prophylaxie 26
Rubric: Kleinere Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 40
Article: Versuche zur Bestimmung der Milchsäure durch Oxydation 44
Article: Das Vollmehl-Typmuster von Dezember 1918 47
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 48
Issue 2 53
Front matter 53
Article: Zwei Beiträge zur Milchuntersuchung 53
Article: Désinfection des instruments de musique à vent; les germes qu'on y rencontre 75
Rubric: Kleinere Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 78
Rubric: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 79
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 84
Issue 3-4 93
Front matter 93
Article: Zur Methodik der Lecithinbestimmung in Lebensmitteln, mit besonderer Berücksichtigung von Früchten und Gemüsen 93
Article: Remarques sur quelques procédés d'analyse des levures 98
Article: Analysen reingehaltener Branntweine 101
Article: Zum Nachweise von Obstwein im Wein 104
Rubric: Auszug aus den Berichten des Schweizerischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes im Jahre 1918 105
Rubric: Bericht über die Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker : 15. und 16. Mai 1919 in Solothurn 154
Index: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : Juni 1919 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : juni [i.e. juin] 1919 223
Issue 5-6 229
Front matter 229
Article: Untersuchungen über die Backfähigkeit der Mehle 229
Article: Die Wirkung des Kupfers auf die alkoholische Gärung 261
Article: Détermination quantitative de la caféine dans les mélanges de café et de succédanés et dans les cafés "sans caféine" 273
Article: Prüfung für Lebensmittelchemiker 278
Rubric: Die Schweizerische Weinstatistik : bearbeitet vom Schweizerischen Verein analytischer Chemiker : neunzehnter Jahrgang : die Weine des Jahres 1918 = Statistique des vins suisses : élaborée par la Société suisse des chimistes analystes : XIXᵉ année : les vins de l'année 1918 279
Rubric: Décisions d'ordre judiciaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels 314
Erratum: Berichtigung 315
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 316
Index: Sachregister 325
Index: Autorenregister 327