ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 5 (1914)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Ueber sogenannte Kropfwässer vom Standpunkte des Chemikers 1
Artikel: Untersuchungen über die hygienisch-bakteriologische Beschaffenheit der Berner-Marktmilch mit Berücksichtigung des Vorkommens von Tuberkelbazillen 9
Heft 2 93
Titelseiten 93
Artikel: Ueber Raumdesinfektionsversuche mit dem apparatlosen Formalin-Permanganat-Verfahren nach Dœrr und Raubitschek 93
Artikel: Die Ermittlung der Aschenalkalität bei der Milchsäurebestimmung im Weine 124
Artikel: Schweizerischer Verein analytischer Chemiker : Kommission für die Reorganisation der Weinstatistik : Protokoll der ersten Sitzung : Bern, den 30. August 1913 im Schweizerischen Gesundheitsamt : Protokoll der zweiten Sitzung : Olten, den 21. März 1914 im Hotel Aarhof 127
Artikel: Recherches sur les parasites végétaux des œufs de poules 138
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 159
Heft 3 161
Titelseiten 161
Artikel: Bestimmung der Pentosen und Methylpentosen im Wein 161
Artikel: Ueber den Ursprung des Methylalkohols in Trinkbranntweinen 172
Rubrik: Aus den Berichten des Schweizerischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden und Untersuchungsanstalten über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes im Jahr 1913 178
Heft 4 225
Titelseiten 225
Artikel: Zur Kenntnis des Pektins 225
Artikel: Zur Kenntnis des Traganths 256
Artikel: Zum Nachweis von Methylalkohol nach Denigès 259
Artikel: Die Entsäuerung der Weine in analytischer, physikochemischer und hygienischer Beziehung 261
Rubrik: Bericht über die XXVII. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Bern 4., 5. und 6. Juni 1914 269
Register: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : Juni 1914 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : juin 1914 312
Erratum: Berichtigung _
Heft 5 317
Titelseiten 317
Artikel: Versuche zur Herstellung von spezifisch wirkende Getreideantiseris für den Nachweis von Mehlverfälschungen. Erste Mitteilung 317
Rubrik: Die Schweizerische Weinstatistik : bearbeitet vom Schweizerischen Verein analytischer Chemiker : vierzehnter Jahrgang : die Weine des Jahres 1913 = Statistique des vins suisses : élaborée par la Société suisse des chimistes analystes : XIVᵉ année : les vins de l'année 1913 337
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 359
Erratum: Berichtigung _
Heft 6 361
Titelseiten 361
Artikel: Dosages de graisse dans les fromages, en particulier par la méthode de Bondzynski 361
Artikel: Ueber das Vollmehl der Schweizer Mühlen 365
Artikel: Schweizerisches Lebensmittelbuch : Anträge für die Revision des Abschnittes Speisefette und Speiseöle 367
Artikel: Schweizerisches Lebensmittelbuch : Anträge betreffend Revision des Abschnittes Kaffee und Kaffeesurrogate, Tee, Kakao und Schokolade 383
Register: Sachregister 410
Register: Autorenregister 412