ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 12 (1921)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Grundsätze für Gewinnung, Vertrieb und Kontrolle von Vorzugsmilch 1
Artikel: Considérations sur l'alimentation du pays en pain pendant la guerre : le pain en hygiène alimentaire 8
Artikel: Etude sur les sérums chloromercurique et chlorocalcique du lait 26
Artikel: Les déchets de café 35
Artikel: Zur Chlorbestimmung in Milch ohne Veraschung 37
Rubrique: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 39
Cahier 2 49
Pages liminaires 49
Article: Experimentelle Beiträge zur Mikrobiologie der Getreidemehle. 1. Mitteilung 49
Article: Geologische Beschreibung und Beurteilung des Quellgebietes von Reutenen bei Zäziwil (Kt. Bern) : mit geologischer Kartenskizze und Profil 81
Article: Le diagnostic bactériologique des souillures de l'eau potable : contribution à l'étude des réactions des milieux de culture au Neutral-Rot 92
Article: Ueber die auf der Milch beim Erwärmen und nachherigen Stehenlassen sich bildende Haut 100
Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 103
Cahier 3-4 105
Pages liminaires 105
Article: Experimentelle Beiträge zur Mikrobiologie der Getreidemehle. 1. Mitteilung [Fortsetzung] 105
Article: Recherches bactériologiques sur quelques produits de charcuterie 119
Article: Catalases végétales, applications de la catalase en hygiène alimentaire 125
Article: Beitrag zur titrimetrischen Bestimmung des Chlor- und Milchzuckergehaltes der Milch 133
Rubrique: Aus den Berichten des eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes im Jahre 1920 144
Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 203
Rubrique: Die Strafpraxis in der Lebensmittelkontrolle in den Jahren 1916-1920 = Statistique des jugements prononcés en matière de contravention à la législation sur le commerce des denrées alimentaires pendant les années 1916-1920 213
Cahier 5-6 231
Pages liminaires 231
Article: Experimentelle Beiträge zur Mikrobiologie der Getreidemehle. 1. Mitteilung [Fortsetzung] 231
Article: Kolloidchemische Probleme in der analytischen Chemie 263
Article: Levures du genre Saccharomyces isolées de macérations de cerises 289
Rubrique: Kurze Mitteilungen 301
Rubrique: Die Schweizerische Weinstatistik : bearbeitet vom Schweizerischen Verein analytischer Chemiker : einundzwanzigster Jahrgang : die Weine des Jahres 1920 = Statistique des vins suisses : élaborée par la Société suisse des chimistes analystes : XXI ͤ année : les vins de l'année 1920 303
Index: Sachregister 339
Index: Autorenregister 341
Erratum: Berichtigung = Erratum 342