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Pages liminaires
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Table des matières
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Cahier 1
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1
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Pages liminaires
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1
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Article: Revision des Lebensmittelbuches = Revision du Manuel suisse des denrées alimentaires
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1
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Article: Zum Nachweis von Obstsaft (Obstwein) in Traubenwein
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7
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Article: Ueberführung von Dibenzalsorbit in Hexaacetylsorbit
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14
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Article: Zur kolorimetrischen Bestimmung der höhern Alkohole in Spirituosen : Modifikation der Methode Komarowski - von Fellenberg
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16
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Article: Ueber das Verfahren von Boulard zur Verhinderung der Weitervergärung in einem beliebigen Zeitpunkt
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30
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Article: Eine Gelbfärbung von Teigwaren ohne Farbstoff
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34
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Article: Butter mit abnorm hoher Polenske-Zahl
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37
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Article: Methylalkoholbestimmungen in Enzianbranntweinen
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42
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Article: Zum Nachweis von Obstwein nach dem Sorbit-Verfahren
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45
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Compte rendu de lecture: Bibliographie
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47
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Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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63
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Appendice: Einladung zur 41. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker in Genf am 7. und 8. Juni 1929 = Invitation à la 41me assemblée annuelle de la Société suisse des chimistes analystes à Genève les 7 et 8 juin 1929
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Cahier 2
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65
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Pages liminaires
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65
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Article: Zur Bestimmung des Wassergehaltes in Kochsalz
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65
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Article: Versuche mit hitzegefälltem Pferdefleischeiweiss als Präzipitogen
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69
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Article: Observations sur la glace
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77
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Article: Ueber die Bedingungen der Stärkebestimmung nach dem Jodverfahren
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79
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Article: Teneur en éthers anormale dans les kirschs
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88
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Bibliographie: Bibliographie
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92
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Compte rendu de lecture: Enzymatische Technologie der Gärungsindustrien [A. Hesse]
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105
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Rubrique: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes
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106
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Cahier 3
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119
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Pages liminaires
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119
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Article: Zum Nachweis von Roggenmehl in Weizenmehl
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119
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Article: Nouvelle méthode de dosage des acides du vin
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122
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Article: Ueber den zulässigen Gehalt von Lebensmitteln an Arsen
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147
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Bibliographie: Bibliographie
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153
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Compte rendu de lecture: Bücherbesprechungen
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155
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Rubrique: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1928
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158
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Rubrique: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände
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201
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Cahier 4-5
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203
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Pages liminaires
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203
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Article: Ueber die Altersbestimmung von Eiern mit Hilfe der Wasserstoffionenkonzentration
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203
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Article: Ueber die Altersbestimmung von Eiern mit Hilfe der Analysenquarzlampe
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209
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Article: Nécrose chimique, aseptique, consécutive à des piqûres avec crayon d'aniline (violet de méthyle)
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215
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Article: Zum Nachweis von Obstwein und Traubenwein nach dem Werder'schen Sorbit-Verfahren
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217
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Rubrique: Bericht über die 41. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 7. und 8. Juni 1929 in Genf
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226
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Bibliographie: Bibliographie
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265
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Article: Décisions d'ordre judicaire et administratif concernant la police des denrées alimentaires et objets usuels
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280
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Erratum: Druckfehler-Berichtigung
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282
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Cahier 6
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283
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Pages liminaires
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283
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Article: Staphylokokken-Pneumonie als Symptom einer Avitaminose
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283
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Article: Kropf und Längenwachstum
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289
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Article: Rheumatische Erkrankungen im Tierversuch
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296
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Article: Das Katadynverfahren zur Wasser-Sterilisierung
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303
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Article: Die Methode der Altersbestimmung von Eiern mit Hilfe der Wasserstoffionenkonzentration in der Praxis
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312
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Article: Ein Beitrag zur Obstweinchemie
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313
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Article: Der Birektifikator und die Ausgiebigkeitsprüfung bei der Untersuchung von Kirschwasser
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320
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Article: Eine rasch ausführbare Mikro-Arsenbestimmungsmethode für organische Stoffe
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321
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Article: Ueber den Arsengehalt natürlicher und mit Arsenpräparaten behandelter Lebensmittel
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338
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Article: Du dosage de la cellulose dans le cacao et le chocolat
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355
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Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis
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356
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Bibliographie: Bibliographie
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363
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Erratum: Druckfehler-Berichtigung
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375
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Index: Autorenregister
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376
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Index: Sachregister
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377
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