ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 23 (1932)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Heft 1-2 1
Titelseiten 1
Artikel: Die Milch als Krankheitsüberträger 1
Artikel: Zur polarimetrischen Bestimmung von Rohrzucker in Schokolade 6
Artikel: Ueber die physikalisch-chemischen Vorgänge beim Altern des Eiklars 17
Artikel: Nachweis der Solubilisierung und Bestimmung des Solubilisierungsgrades von Kakao 29
Artikel: Contribution à l'étude de quelques méthodes de dosage de l'acide lactique dans les moûts et vins 46
Artikel: Ueber den Nachweis von Salicylsäure, p-Oxybenzoesäuremethyl-, äthylpropylester, Benzoesäure und p-Chlorbenzoesäure in Schmelzkäse 65
Artikel: Kupferbestimmung in Wein 70
Artikel: Contribution à l'analyse des arséniates par iodométrie 72
Artikel: Titrimetrische Zuckerbestimmung in Wein 77
Artikel: Ueber das Verhalten der schwefligen Säure in Obstsäften 82
Artikel: Zur Bestimmung der höheren Alkohole nach Komarowsky-v.Fellenberg (Mikromethode) 94
Artikel: Beitrag zu vorstehender Arbeit 95
Artikel: Ein Sublimationskühler 97
Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 98
Buchbesprechung: Traité de la connaissance des marchandises : étude des denrées alimentaires et des objets usuels [J. Pritzker] 108
Rubrik: Gerichtliche und administrative Entscheide und Gutachten betreffend Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände = Arrêtés de tribunaux et d'autorités administratives en matière de police des denrées alimentaires 109
Heft 3 111
Titelseiten 111
Artikel: Nachweis von Konservierungsmitteln : Vorschläge zur 4. Auflage des Schweizerischen Lebensmittelbuches 111
Artikel: Ueber das natürliche Vorkommen von Benzoesäure in Wein 138
Artikel: Zur Kenntnis des Hühnerfettes 139
Artikel: Le milieu au Neutral Rot pour le diagnostic des souillures de l'eau potable 148
Artikel: Zur Beurteilung der pasteurisierten Milch 150
Artikel: Untersuchungen über den Gehalt von Gewürzen an ätherischem Oel. 3. Mitteilung 156
Artikel: Zur Frage der Verwertung und Denaturierung beschlagnahmter Lebensmittel und Gebrauchsgegenstände 161
Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 191
Heft 4-5 203
Titelseiten 203
Artikel: Détermination de l'extrait aqueux du café et des succédanés de café 203
Artikel: Die Schrotgärmethode zur Bestimmung der Backfähigkeit von Weizen und Weizenmehle : ihre Anwendung an Inlandweizen der Ernte 1931 209
Artikel: Beitrag zur Untersuchung von Mate 218
Artikel: Beitrag zur Kenntnis des Einflusses der Schilddrüsenexstirpation für sich allein, bei Nachbehandlung mit Hypophysen-Vorderlappen-Gesamtextrakt und bei Vorbehandlung mit Placentaextrakt und Corpus luteum-Brei auf die Milchsekretion von Ziegen 224
Artikel: Spektrophotometrischer Nachweis von Holundersaft in Wein 243
Artikel: Die Wertbestimmung von Sera und Impfstoffen [Fortsetzung folgt] 250
Artikel: Organische Hilfsstoffe für Butter und Margarine 265
Artikel: De l'analyse et de la composition des jus de raisins concentrés 267
Rubrik: Aus den Berichten des Eidgenössischen Gesundheitsamtes und der kantonalen Aufsichtsbehörden, Untersuchungsanstalten und Lebensmittelinspektoren über die Ausführung des Lebensmittelgesetzes und der Gesetze betreffend das Absinth- und Kunstweinverbot im Jahre 1931 284
Buchbesprechung: Neuzeitliche Forschungsergebnisse in der Weinbehandlung und ihre Auswirkung in der Praxis 325
Heft 6 327
Titelseiten 327
Rubrik: Bericht über die 44. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 17. und 18. Juni 1932 in Chur 327
Register: Autorenregister 384
Register: Sachregister 385