ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 29 (1938)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis _
Vorwort: An die Mitglieder des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker = Aux membres de la Société suisse des chimistes analystes _
Heft 1-2 1
Titelseiten 1
Artikel: Ueber gehärtetes Arachisöl 1
Artikel: Nachweis von Gelatine in Käse 10
Artikel: Le dosage de la cholestérine dans les pâtes aux œufs (2ème note) 15
Artikel: Notes de laboratoire 22
Artikel: Méthode simple de dosage de l'acide carbonique dans les vins 26
Artikel: Dosage rapide de minimes quantités de fer dans les moûts, vins et cidres 33
Artikel: Détermination de l'extrait des vinaigres 44
Artikel: Contribution au contrôle de la fabrication des stupéfiants : le dosage, dans les résidus de fabrication de la cocaine, [i.e. cocaïne] de l'ecgonine et de ses dérivés susceptibles d'être transformés en cocaine [i.e. cocaïne] 48
Artikel: Verhalten des 2,3-Butylenglykols bei der Essiggärung 53
Artikel: Versuche über die unter dem Einfluss der Bakterienentwicklung in der Milch auftretenden Veränderungen, ein Beitrag zur Abklärung des Begriffes der "erstickten" Milch [Fortsetzung] 57
Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis 108
Buchbesprechung: Bücherbesprechung 114
Artikel: Xᵐᵉ Congrès International de Chimie : Rome, 15-21 mai 1938 115
Buchbesprechung: Bibliographie 116
Heft 3 119
Titelseiten 119
Artikel: Dosage de l'aniline contenue dans les teintures pour cuir et dans les matières colorantes pour étoffes 119
Artikel: Die Lebensmittelchemie am X. Internationalen Chemiekongress in Rom : (15.-21. Mai 1938) 131
Rubrik: Mitteilung 135
Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1937 135
Rubrik: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes 166
Register: Mitglieder-Verzeichnis des Schweiz. Vereins analytischer Chemiker : Juli 1938 = Liste des membres de la Société suisse des chimistes analystes : juillet 1938 169
Heft 4-5 175
Titelseiten 175
Rubrik: Bericht über die 50. Jahresversammlung des Schweizerischen Vereins analytischer Chemiker am 3. und 4. Juni 1938 in Frauenfeld 175
Artikel: Tabelle und einfacher Schieber zur Ermittlung des Verhältnisses von Eiklar zu Eigelb bei Eipulvern 263
Artikel: Le dosage de la farine de riz ajoutée dans la moutarde de table (2ème note) 268
Artikel: Melezitosehaltige Rottannenhonige der Ernte 1938 271
Artikel: Besteht ein Zusammenhang zwischen Fluorgehalt des Trinkwassers und Kropf? 276
Artikel: Untersuchungen über das Jodniveau von Blumenstein im Kanton Bern 290
Buchbesprechung: Bücherbesprechung 304
Heft 6 307
Titelseiten 307
Artikel: Prüfung von Honigen des Jahrgangs 1937 auf Diastase 307
Artikel: Phosphorsäurebestimmungen in Honig 311
Artikel: Bestimmung der Trübung und der Farbe des Honigs 313
Artikel: Ueber die Spät-Bespritzung von Obst und Trauben mit Arseniaten 336
Artikel: Zur Vitamin-C-Bestimmung in Nahrungsmitteln 339
Artikel: Uebertragung von Scharlach durch Milch 350
Erratum: Berichtigung 355
Artikel: Analysen unvergorener Himbeersäfte aus Klettgauer Himbeeren : Jahrgang 1938 356
Artikel: Analysen vergorener Himbeersäfte, in Lenzburg gekeltert aus importierten Beeren : Jahrgang 1938 357
Artikel: Ergebnisse der Untersuchung von Himbeer-Rohsäften aus der Ernte 1938 358
Buchbesprechung: Handbuch der Süssmost-Kellerei Europas [J. Vilsmeier] 359
Register: Autorenregister = Table des auteurs 360
Register: Sachregister = Table des matières 361