ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 55 (1964)
Titelseiten _
Erratum: Berichtigung auf Seite 489 _
Heft 1 1
Titelseiten 1
Artikel: Vergleichende Untersuchungen über die Ernährung in verschiedenen Gebieten der Schweiz. Teil III, Ernährungs- und Gesundheitszustand in Bruson/Bagnes (Wallis) 1
Artikel: Vergleichende Jodbestimmung im Kochsalz 43
Artikel: Verluste von Kaliumjodid (KJ) in feuchtem Salz 55
Artikel: Bakteriologische Untersuchung von Glacen 58
Buchbesprechung: Bücherbesprechungen 69
Heft 2 77
Titelseiten 77
Artikel: Über die Bestimmung von Purin-5'-Nucleotiden mit Carbazol 77
Artikel: Recherche et dosage du diphényle dans les agrumes par chromatographie en phase gazeuse 84
Artikel: Farbstoffverluste während des biologischen Säureabbaus von Rotweinen 93
Artikel: Nachweis von Insektizidrückständen (chlorierte Kohlenwasserstoffe, Phosphorsäureester) in bzw. auf Obst und Gemüse mit Hilfe der Papier- und Dünnschichtchromatographie 98
Artikel: Bewertung getrockneter Lebensmittel : ein Test zur Bestimmung von Zell- und Strukturveränderungen während der Trocknung 134
Artikel: Faekalstreptococcen als Lebensmittelvergifter 144
Heft 3 151
Titelseiten 151
Artikel: Dosage polarographique des résidus de 2,6-dichloro-4-nitro-aniline (dichloran) dans les fruits 151
Artikel: Zur Bestimmung der Aromadurchlässigkeit von Folien und mit Kunststoff beschichteten Papieren 154
Artikel: Sur une amélioration de la méthode de Hills et Thiel pour déterminer le degré d'oxydation des graisses de lait 182
Artikel: Über das Verhalten der Coli beim Salmonellennachweis 187
Artikel: Analyse und Zusammensetzung von chininhaltigen Tafelgetränken sowie über Zersetzung des Chinins während der Analyse 194
Buchbesprechung: Bücherbesprechungen 211
Heft 4 217
Titelseiten 217
Artikel: Über die Theobrominbestimmung und die Berechnung der fettfreien Kakaomasse in Schokoladen : Überprüfung der Methode Pritzker und Jungkunz; Theobromingehalte von Kakaobohnen und Kakaomasse 217
Artikel: Untersuchungen an synthetischem Olivenöl. III. Mitteilung, Über die Geschwindigkeit der Peroxidbildung 242
Artikel: Bestimmung von Fluoridionen im Mikrogrammbereich 250
Artikel: Physikalisch-chemische Untersuchungen an durch Gammastrahlen veränderter Zellulose 264
Buchbesprechung: Beythien - Diemair : Laboratoriumsbuch für den Lebensmittelchemiker [W. Diemair, Theodor Steinkopff] 273
Heft 5 275
Titelseiten 275
Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1963 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1963 275
Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1963) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1963) 325
Rubrik: Radioaktivität der Lebensmittel 1963 = Radioactivité des denrées alimentaires en 1963 341
Artikel: UV-Spektrophotometrische Coffein-Bestimmung in Kaffee : neue Methode zur Bestimmung des Coffein-Gehaltes in Roh- und Röstkaffee, Kaffee-Extrakten und entcoffeinierten Produkten 379
Artikel: Fremdstoffe in Nahrungsmitteln : eine Arbeitstagung über die ernährungsphysiologische Bedeutung von Lebensmittelzusätzen : 8. und 9. April 1965 im "Verkehrshaus der Schweiz", Luzern, Schweiz = Additifs alimentaires : conférence sur l'importance physiologique des divers additifs alimentaires : 8 et 9 avril 1965 au "Verkehrshaus der Schweiz", Lucerne, Suisse 406
Buchbesprechung: Die Zusammensetzung der Lebensmittel : Nährwert-Tabellen 412
Werbung 413
Heft 6 415
Titelseiten 415
Rubrik: Bericht über die 76. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 4. und 5. September 1964 in Solothurn = Compte-rendu de la 76e assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 4 et 5 septembre 1964 à Soleure 415
Rubrik: VII. Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zuhanden des Eidg. Departementes des Innern umfassend die Jahre 1962 und 1963 = VIIe rapport d'activité de la Commission fédérale de l'alimentation de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur pour les années 1962 et 1963 504
Register: Autorenregister = Table des auteurs 522
Register: Sachregister = Table des matières 524