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Volume 36 (1945)

Intitulé	Page
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Cahier 1	1
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Téléchargement PDF Article: Bundesratsbeschluss betreffend Ernennung einer Lebensmittelbuch-Kommission (vom 29. September 1944) = Arrêté du Conseil fédéral instituant une commission du Manuel des denrées alimentaires (du 29 septembre 1944)	1
Téléchargement PDF Article: Verfügung des eidgenössischen Departements des Innern betreffend Ernennung einer Lebensmittelbuch-Kommission (vom 8. März 1945) = Ordonnance du département fédéral de l'intérieur instituant une commission du Manuel des denrées alimentaires (du 8 mars 1945)	4
Téléchargement PDF Rubrique: An die Mitglieder der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie und an die Abonnenten dieser Zeitschrift = Aux membres de la société suisse de chimie analytique at appliquée et aux abonnés de ce périodique	5
Téléchargement PDF Article: Toxicität der Süsstoffe [i.e. Süssstoffe]	7
Téléchargement PDF Article: Die Bestimmung der Chloride im Wasser	20
Téléchargement PDF Article: Nachweis und Bestimmung von Benzin und gechlorten Kohlenwasserstoffen in Extraktionsrückständen von Ölfrüchten	24
Téléchargement PDF Article: Die Beurteilung von Obstwein- oder Obstessigzusatz im Wein oder Weinessig auf Grund des Sorbitgehaltes nach Litterscheid	35
Téléchargement PDF Article: Nouvelle réaction de l’acide para-chlorobenzoïque	41
Téléchargement PDF Article: La quercétine, élément normal des jus de pomme et du cidre	43
Téléchargement PDF Article: Un moyen de différencier les jus de raisins frais des jus préparés par dilution de concentrés de raisins frais ou secs	46
Téléchargement PDF Article: Der Einfluss der Silagefütterung auf die Beschaffenheit der Milch	50
Téléchargement PDF Rubrique: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1945 = Remise de la médaille Werder en 1945	80
Cahier 2-3	81
Téléchargement PDF Pages liminaires	81
Téléchargement PDF Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1944	81
Téléchargement PDF Rubrique: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren	105
Téléchargement PDF Rubrique: Bericht über die 56. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 8. und 9. September 1944 in Engelberg = Compte-rendu de la 56e Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 8 et 9 septembre 1944 à Engelberg	107
Téléchargement PDF Article: Ein besonderer Fall von gewässerter Milch	180
Téléchargement PDF Article: Dosage des huiles essentielles dans les épices par la méthode de Zäch : étude d'une cause d'erreur	184
Téléchargement PDF Article: Zur Bestimmung des Vitamins C in pflanzlichem Material mittels Dichlorphenol-indophenol	189
Téléchargement PDF Article: Contribution à l'étude de l'huile de graine de tabac et son obtention	206
Téléchargement PDF Rubrique: Statistik von Kernobstsäften des Jahres 1944	216
Téléchargement PDF Article: Die Zusammensetzung der Asche von Kernobstsäften	232
Téléchargement PDF Article: Beitrag zur Kenntnis der im Schweizerischen Lebensmittelbuch (L.B.IV) aufgeführten Gewürze	238
Cahier 4-5	251
Téléchargement PDF Pages liminaires	251
Téléchargement PDF Article: Le dosage des méthylpentoses et des méthylpentosanes en présence de substances furfuroïdes	251
Téléchargement PDF Article: Le dosage des épaississants dans les denrées alimentaires	274
Téléchargement PDF Article: Expériences sur la présence d'arsenic sur les fruits et dans leurs jus	282
Téléchargement PDF Article: Zur Frage der quantitativen Kakaoschalenbestimmung in Kakaopulver auf der Grundlage verschiedener Pektinwerte	284
Téléchargement PDF Article: L'analyse des eaux-de-vie de marc par les méthodes nouvelles	299
Téléchargement PDF Article: Über den Mohrenpfeffer	308
Téléchargement PDF Article: Dosage des huiles essentielles dans les écorces de citron et d'orange ainsi que dans les zestes de citron râpés du commerce	316
Téléchargement PDF Article: Versuche zum Vergleich der "Hg-Acetat-Methode" und des "Turmix-Ascorbinsäureoxydase-Verfahrens" zur Vitamin C-Bestimmung in frischem Obst und Gemüse und ihren Konserven	319
Téléchargement PDF Article: Über die Extrakt- und Wasserbestimmung in Obstsäften und Konzentraten	324
Téléchargement PDF Article: Über Obstsaftkonzentrate	334
Téléchargement PDF Rubrique: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1944) = Remarques relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1944)	344
Téléchargement PDF Compte rendu de lecture: Optische Methoden des Chemikers [Hermann Mohler]	354
Cahier 6	355
Téléchargement PDF Pages liminaires	355
Téléchargement PDF Article: Vergleichende Untersuchung von rohem und raffiniertem Rapsöl	355
Téléchargement PDF Article: Überprüfung einer jodometrischen Zuckerbestimmungsmethode	359
Téléchargement PDF Article: Über die Bewertung von Filtrationsenzymen	368
Téléchargement PDF Article: Die quantitative Analyse des Weizenkeimöles, zugleich Beitrag zur rhodanometrischen Analyse der Fette	377
Téléchargement PDF Article: Über die Zuckerbestimmung in Weizenkeimen und andern Mahlprodukten	386
Téléchargement PDF Article: Hinweis auf eine bakteriologisch-hydrologische Arbeitsmethode	393
Téléchargement PDF Article: Méthode de dosage combiné de la matière grasse et des sucres dans les substances alimentaires telles que produits auxiliaires pour la pâtisserie	398
Téléchargement PDF Article: Comment déterminer dans un pain une addition de son à une farine type?	402
Téléchargement PDF Article: Schweizerisches Lebensmittelbuch : vierte Auflage : Nachtrag I = Manuel suisse des denrées alimentaires : quatrième édition : supplément I	407
Téléchargement PDF Index: Autorenregister = Table des auteurs	417
Téléchargement PDF Index: Sachregister = Table des matières	418