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Pages liminaires
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Cahier 1
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1
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Pages liminaires
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1
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Rubrique: Bericht über die 65. Jahresversammlung der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 18./19. September 1953 in Neuenburg = Compte-rendu de la 65 ͤ Assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 18 et 19 septembre 1953 à Neuchâtel
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1
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Cahier 2
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73
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Pages liminaires
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73
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Article: Klärung von Fruchtsäften mit polymeren Basen
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73
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Article: Reaktivierte Phosphatase in hochpasteurisiertem Schlagrahm und deren Nachweis
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84
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Article: Über einheimischen Zwieback und seine Analyse
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93
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Article: Extension de l'emploi de la liqueur Neusal : au dosage de la matière grasse de produits au lait sucrés, du chocolat et du cacao dans d'autres butyromètres que celui à lait
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104
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Article: Ein einfacher Apparat zur Entnahme von Bombage-Gasen
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108
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Article: A propos de la volatilité du NaCl et du dosage du sel et des cendres dans le pain ordinaire
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111
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Article: Colorimetrische Bestimmung des Ammoniakstickstoffes im Käse
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115
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Article: Zur Methodik der Alkoholbestimmung im Blut
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123
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Article: Über die Zusammensetzung der Fruchtsäuren von schweizerischen Obstsäften. 1. Mitteilung, Die Fruchtsäuren der schweizerischen Mostbirnensäfte
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142
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Rubrique: Verleihung der Werder-Medaille im Jahre 1954 = Attribution de la médaille Werder en 1954 = Conferimento della medaglia Werder nell'anno 1954
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159
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Rubrique: Schweizerische Gesellschaft für Ernährungsforschung = Société suisse de recherches dans le domaine de l'alimentation
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160
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Compte rendu de lecture: Bücherbesprechung = Revue des livres
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161
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Cahier 3
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165
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Pages liminaires
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165
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Article: Etude des différentes variétés d'eau : et de leur comportement avec les matières solides, par la mesure des pressions de vapeur
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165
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Article: Farbenreaktionen von Aldehyden
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178
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Article: Dosage de la graisse dans les farines, en particulier celles contenant du lait, d'après une modification de la méthode Roese-Gottlieb
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183
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Article: Potentiometrische Titration von Antioxydantien mit Cer(IV)-sulfat
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185
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Article: Über eine neue Methode zur Bestimmung der ätherischen Öle in Gewürzen und Drogen
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200
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Article: Über die Lindstoffe fadenziehender Weine
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222
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Index: Mitgliederliste der Schweizerischen Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 31.8.1954 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée au 31.8.1954
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230
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Rubrique: Neues Generalregister zu dieser Fachschrift = Nouvelle table générale des auteurs et des matières de ces "Travaux de chimie alimentaire"
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240
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Cahier 4
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241
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Pages liminaires
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241
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Article: Liste der als Lebensmittel zugelassenen Kräuterteesorten
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241
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Artikel: Die Mikrobestimmung der Phosphatidbestandteile Inosit, Äthanolamin, Serin und Cholin. 5. Mitteilung über Anwendung der Papierchromatographie auf lebensmittelchemische Probleme
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251
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Artikel: Identifizierung von Aminosäuren und Prüfung auf Reinheit. 6. Mitteilung über Anwendung der Papierchromatographie auf lebensmittelchemische Probleme
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295
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Artikel: Über die Zusammensetzung der Fruchtsäuren von schweizerischen Obstsäften. 2. Mitteilung, Die Fruchtsäuren der schweizerischen Mostäpfelsäfte
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305
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Artikel: Application des complexones au dosage des sucres
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312
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Artikel: Un nouveau ballon-filtre
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329
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Artikel: Bestimmung des Trockengehaltes von Speiseeissorten durch Anwendung von infraroten Strahlen
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331
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Erratum: Berichtigung
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334
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Heft 5
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335
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Titelseiten
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335
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Artikel: Antioxydantien in Fetten und Ölen. Erster Teil
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335
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Artikel: Antioxydantien in Fetten und Ölen. Zweiter Teil, Prüfung von Fetten und Ölen mit dem Swift-Stabilitätstest auf Antioxydantien
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364
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Artikel: Antioxydantien in Fetten und Ölen. Dritter Teil, Einfache Nachweismethoden für Antioxydantien
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383
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Artikel: Beitrag zum Nachweis von pflanzlichen Fetten und Ölen mittelst der Phytosterinacetatprobe
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389
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Artikel: Über den Gehalt an Unverseifbarem und Gesamtsterinen in Speisefetten und Speiseölen
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397
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Artikel: Vergleichende Untersuchungen an Kindernährmitteln
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402
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Artikel: Über die Beeinflussung von Geruch und Geschmack von Nahrungs- und Genussmitteln durch Verwendung systemischer Insektizide
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412
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Erratum: Berichtigung
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426
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Buchbesprechung: Massanalyse [G. Jander, K.F. Jahr]
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426
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Heft 6
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427
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Titelseiten
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427
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Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1953
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427
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Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Untersuchungsanstalten im Jahre 1953) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1953)
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461
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Artikel: Tabakuntersuchungen IV : eine neue automatische Abrauchapparatur
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473
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Artikel: Der Wässerungsnachweis in gekochter Milch
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477
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Artikel: Identification des matières colorantes des cosmétiques par chromatographie sur papier : nuanceurs, teintures pour cheveux et shampooings colorants
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484
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Artikel: Identifizierung und Bestimmung von Thioglykolsäure in Kaltdauerwellenpräparaten
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490
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Artikel: Le dosage indirect de l'eau dans les produits sucrés
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496
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Artikel: Filtration der Rohfaser auf Filterpapier, eine Vereinfachung der Methode nach L. Bellucci
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499
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Artikel: Über den Nitratnachweis in Milch
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502
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Artikel: Gewinnung und Charakterisierung von Natriumpektaten aus Zuckerrübenschnitzeln
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509
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Artikel: Quantitative Papierchromatographie mit dem photoelektrischen Leukometer. 7. Mitteilung über Anwendung der Papierchromatographie auf lebensmittelchemische Probleme
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518
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Artikel: Etude critique du dosage de l'alcool dans le sang
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528
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Register: Autorenregister = Table des auteurs
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553
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Register: Sachregister = Table des matières
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555
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