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Titelseiten
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Heft 1-2
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Artikel: Réaction colorée pour la recherche de l'acide de p-chlorobenzoïque
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Artikel: Étude de la digestibilité des amidons crus chez le cobaye
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Artikel: Betrachtungen über die Schwankungen im Milchfettgehalt : mit besonderer Berücksichtigung des Fettgehaltes unserer Milch in den Kriegsjahren
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Artikel: Un nouveau procédé d'extraction de la graisse dans les denrées alimentaires
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Artikel: Le dosage et l'analyse de la matière grasse dans les caramels (toffees)
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Artikel: Zur Kenntnis der Kreatinin vortäuschenden Stoffe bei der Reaktion nach Jaffé
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Artikel: Eine einfache Methode zur angenäherten quantitativen Bestimmung der Lävulinsäure in Lebensmitteln
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Artikel: Le contrôle officiel de l'achat au degré de la vendange 1943 dans le canton de Neuchâtel
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Artikel: Beobachtungen über die Entmischung von reinem Butterfett bei verschiedenem Erstarrungsverlauf
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Artikel: Beitrag zur Untersuchung von Mistellen und Süssweinen
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Artikel: Über den Nachweis von Olivenöl in Speiseöl
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Heft 3-4
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113
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Titelseiten
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Artikel: Das Verderben der Fette und Öle. 1. Mitteilung
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Artikel: Nachprüfung des Verfahrens von A. Torricelli zum Nachweis von Tresterwein in Weisswein
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Artikel: Untersuchungen über den Futterwert von Kakaoextraktionsrückständen
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Artikel: Versuche über die Selbstreinigung fliessenden Wassers : (Beitrag zur Kenntnis der Saprobien-Stufen)
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Artikel: Das Verhalten der von der Schweizerischen Lebensmittelverordnung erlaubten Farbstoffe als Butter- und Käsefarben
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Artikel: Welche Anforderungen sind an alkoholfreien Obstsaft (Süssmost) zu stellen?
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Artikel: Über Fruchtsaftkonzentrate
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Bibliographie: Bei der Redaktion wurden folgende Arbeiten eingereicht am
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Heft 5
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Titelseiten
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Artikel: Über die organischen Säuren in der Kakaobohne
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Article: Phosphorsäurebestimmung in Lebensmitteln mit Hilfe des Stufenphotometers nach Pulfrich
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Article: L'analyse des eaux-de-vie de lies par les méthodes nouvelles
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Rubrique: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1943
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Rubrique: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes
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Erratum: Berichtigung
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Cahier 6
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Pages liminaires
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Article: Über die Bewertung der Kakaobohnen
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Article: Über Hygroskopizität und Verderbnis von Trockeneipulver
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Article: Prüfung von Weissmehl auf Backmehlzusatz
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Article: Über den Nachweis der Verdorbenheit von Trockenei
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Article: Zum Nachweis bromhaltiger Konservierungsmittel
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Article: Zur biologischen Beurteilung der Nahrungsfette
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371
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Article: Zur Gesamtfettbestimmung in Lebensmitteln
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Article: Zur Rohfaserbestimmung in Mahlprodukten
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Index: Mitgliederliste der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 31.XII.1944 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée au 31.XII.1944
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Compte rendu de lecture: Die gärungschemischen Vorgänge im Hartkäse [H. Hostettler]
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Index: Autorenregister = Table des auteurs
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Index: Sachregister = Table des matières
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