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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène Band 35 (1944)
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Titelseiten	_
Heft 1-2	1
Titelseiten	1
Artikel: Réaction colorée pour la recherche de l'acide de p-chlorobenzoïque	1
Artikel: Étude de la digestibilité des amidons crus chez le cobaye	8
Artikel: Betrachtungen über die Schwankungen im Milchfettgehalt : mit besonderer Berücksichtigung des Fettgehaltes unserer Milch in den Kriegsjahren	14
Artikel: Un nouveau procédé d'extraction de la graisse dans les denrées alimentaires	33
Artikel: Le dosage et l'analyse de la matière grasse dans les caramels (toffees)	37
Artikel: Zur Kenntnis der Kreatinin vortäuschenden Stoffe bei der Reaktion nach Jaffé	47
Artikel: Eine einfache Methode zur angenäherten quantitativen Bestimmung der Lävulinsäure in Lebensmitteln	59
Artikel: Le contrôle officiel de l'achat au degré de la vendange 1943 dans le canton de Neuchâtel	62
Artikel: Beobachtungen über die Entmischung von reinem Butterfett bei verschiedenem Erstarrungsverlauf	66
Artikel: Beitrag zur Untersuchung von Mistellen und Süssweinen	77
Artikel: Über den Nachweis von Olivenöl in Speiseöl	94
Heft 3-4	113
Titelseiten	113
Artikel: Das Verderben der Fette und Öle. 1. Mitteilung	113
Artikel: Nachprüfung des Verfahrens von A. Torricelli zum Nachweis von Tresterwein in Weisswein	149
Artikel: Untersuchungen über den Futterwert von Kakaoextraktionsrückständen	189
Artikel: Versuche über die Selbstreinigung fliessenden Wassers : (Beitrag zur Kenntnis der Saprobien-Stufen)	199
Artikel: Das Verhalten der von der Schweizerischen Lebensmittelverordnung erlaubten Farbstoffe als Butter- und Käsefarben	219
Artikel: Welche Anforderungen sind an alkoholfreien Obstsaft (Süssmost) zu stellen?	226
Artikel: Über Fruchtsaftkonzentrate	230
Bibliographie: Bei der Redaktion wurden folgende Arbeiten eingereicht am	239
Heft 5	241
Titelseiten	241
Artikel: Über die organischen Säuren in der Kakaobohne	241
Article: Phosphorsäurebestimmung in Lebensmitteln mit Hilfe des Stufenphotometers nach Pulfrich	273
Article: L'analyse des eaux-de-vie de lies par les méthodes nouvelles	290
Rubric: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz während des Jahres 1943	303
Rubric: Aus der Strafpraxis der Lebensmittelkontrolle mit Ausnahme der Kontrolle von Fleisch und Fleischwaren = Statistique des jugements prononcés en matière de contraventions à la législation sur le commerce des denrées alimentaires, à l'exception des viandes	318
Erratum: Berichtigung	320
Issue 6	321
Front matter	321
Article: Über die Bewertung der Kakaobohnen	321
Article: Über Hygroskopizität und Verderbnis von Trockeneipulver	341
Article: Prüfung von Weissmehl auf Backmehlzusatz	345
Article: Über den Nachweis der Verdorbenheit von Trockenei	347
Article: Zum Nachweis bromhaltiger Konservierungsmittel	367
Article: Zur biologischen Beurteilung der Nahrungsfette	371
Article: Zur Gesamtfettbestimmung in Lebensmitteln	389
Article: Zur Rohfaserbestimmung in Mahlprodukten	403
Index: Mitgliederliste der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 31.XII.1944 = Liste des membres de la Société suisse de chimie analytique et appliquée au 31.XII.1944	405
Book review: Die gärungschemischen Vorgänge im Hartkäse [H. Hostettler]	413
Index: Autorenregister = Table des auteurs	414
Index: Sachregister = Table des matières	415

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