ETH Zurich
E-Periodica
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Mitteilungen aus dem Gebiete der Lebensmitteluntersuchung und Hygiene = Travaux de chimie alimentaire et d'hygiène

Band 54 (1963)
Heft 1 3
Titelseiten 3
Artikel: Bewertung ausgewählter Methoden zur quantitativen Papierchromatographie essentieller Aminosäuren 3
Artikel: Untersuchungen an Kaffee-Extraktpulvern 26
Artikel: Beitrag zur Bestimmung der Fluoreszenz in Spriten 35
Artikel: Über eine enzymatische Äpfelsäurebestimmung in Wein und Traubensaft 60
Buchbesprechung: Zerstäubungstrocknen und Instantisieren [M. E. Schulz] 66
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Inhaltsverzeichnis 70
Heft 2 71
Titelseiten 71
Rubrik: VI. Tätigkeitsbericht der Eidg. Kommission für Volksernährung, Lebensmittelgesetzgebung und -kontrolle (EEK) zu Handen des Eidg. Departementes des Innern umfassend die Jahre 1959, 1960 und 1961 = VIe rapport d'activité de la Commission fédérale de l'alimentation, de la législation et du contrôle des denrées alimentaires (CFA) à l'intention du Département fédéral de l'intérieur pour les années 1959, 1960 et 1961 71
Artikel: Zur polarographischen Bestimmung der Ascorbinsäure und ihrer Umwandlungsprodukte 95
Artikel: Zur Frage der Anwendung verschiedener Methoden der Kennzeichnung von Heizöl Extraleicht, insbesondere im Falle von Leckverlusten 114
Artikel: Einfluss des Infektionsgrades von Milchkannen auf die Haltbarkeit bzw. Keimzahl der Milch 125
Artikel: Die Bestimmung der gesamten schwefligen Säure in Getränken, Konzentraten und in Essigen 158
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Inhaltsverzeichnis 178
Heft 3 179
Titelseiten 179
Artikel: Vergleichende Zuckerbestimmungen in Schokoladen : statistische Auswertung von internationalen Ringversuchen in zahlreichen Laboratorien 179
Artikel: Bestimmung der Trockensubstanz in Malzextrakten 213
Artikel: Unsere Ernährungsgewohnheiten im Wandel der Zeit 230
Artikel: Schwankungen in der chemischen Zusammensetzung von Einzelmilchproben 258
Buchbesprechung: Bücherbesprechung 284
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Inhaltsverzeichnis 290
Heft 4 291
Titelseiten 291
Artikel: Zur Bestimmung von Mikrogramm-Mengen Arsen 291
Artikel: Über eine enzymatische Glycerinbestimmung in Traubensaft und Wein 297
Artikel: Formolzahl von Honig : gleichzeitige Bestimmung von Formolzahl, pH, freier Säure und Lactongehalt in Honig 304
Artikel: Über Zuckerfütterungshonig 322
Artikel: Dosage de l'ortho-phénylphénol dans les fruits 330
Rubrik: Verleihung der Werder-Medaille für die Jahre 1961/1962 = Attribution de la médaille Werder pour les années 1961 et 1962 = Conferimento della medaglia Werder per gli anni 1961 e 1962 338
Buchbesprechung: Bücherbesprechungen 339
Heft 5 345
Titelseiten 345
Rubrik: Die Durchführung der Lebensmittelkontrolle in der Schweiz im Jahre 1962 = Le contrôle des denrées alimentaires en Suisse en 1962 345
Rubrik: Mitteilungen aus der Laboratoriumspraxis : (aus den Jahresberichten amtlicher Laboratorien im Jahre 1962) = Communications relatives aux travaux de laboratoire : (tirés des rapports annuels des laboratoires officiels de l'année 1962) 391
Artikel: Die Bromierungsmethode zur Differenzierung der Sorbin- und Benzoesäure auf dem Papierchromatogramm 432
Artikel: Zur Isolierung von künstlichen Farbstoffen aus Lebensmitteln mit Hilfe von saurem (anionotropem) aktivem Aluminiumoxyd 434
Artikel: Eidgenössische Technische Hochschule Zürich = Ecole polytechnique fédérale Zurich 437
Buchbesprechung: Bücherbesprechungen 438
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Heft 6 441
Titelseiten 441
Rubrik: Bericht über die 75. Jahresversammlung der Schweiz. Gesellschaft für analytische und angewandte Chemie am 13. und 14. September 1963 in Romanshorn = Compte-rendu de la 75e assemblée annuelle de la Société suisse de chimie analytique et appliquée les 13 et 14 septembre 1963 à Romanshorn 441
Register: Autorenregister = Registre des auteurs 554
Register: Sachregister = Table de matières 556
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