ETH Zurich

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Revue
Band 21 (2008)
Titelseiten _
Inhaltsverzeichnis 5
Vorwort: Vorwort 8
Artikel: Der Hunger am Weg nach Schlaraffia : aus der Ernährungsgeschichte Europas 9
Artikel: Von der Gerste bis zur Kartoffel : aus der über sechstausendjährigen Geschichte der alpinen Kulturpflanzen 19
Artikel: Migrationsspuren auf dem Speisezettel : die Akkulturation der italienischen Küche in der Schweiz 27
Artikel: Ernährungskrisen in früheren Jahrhunderten : das grosse Zittern vor der gewalttätigen Macht des Hungers 37
Artikel: Die Hungerkatastrophe in der Krise von 1816/17 : die Ursachen, das Elend, die Bewältigung und die Folgen 52
Artikel: Graf von Rumford und seine Armensuppe : "Die wirkliche Kochung am Tage selbst hat sechs Stunden zu dauern" 86
Artikel: "Es war Hunger und Mangel an den Lebens Mitteln und Theürung von allen Seïten her" : die Hungersnot 1816/17 im Spiegel der Aufzeichnungen von Christian Hagmann 100
Artikel: Hungerkrisen und Sterblichkeit : eine Spurensuche in den Totenbüchern von Gretschins Azmoos 107
Werbung 109
Artikel: Die kleine Knolle mit der weltweiten Bedeutung : zum Internationalen Jahr der Kartoffel 112
Artikel: "Eine Speise für die Herren und die Schweine" : die schwierigen Anfänge des Kartoffelanbaus und der Durchbruch im 19. Jahrhundert 126
Artikel: Der Kartoffelanbau im Werdenberg heute : gute Böden, straffe Organisation und professionelle Vermarktung 135
Artikel: "Die graue, schwarze Pestilenz" der Erdäpfel : die Kraut- und Knollenfäule (Braunfäule) und ihr Erreger Phytophthora infestans 142
Artikel: Es war einmal in Amerika ... : Der Kartoffelkäfer (Lepinotarsa decemlineata) 146
Artikel: Eine wahrlich köstliche Kostbarkeit : biologische und physiologische Besonderheiten der Kartoffel 156
Artikel: Hörpfel : eine Knolle mit unzähligen Verwendungsmöglichkeiten : die Kartoffel als Grundnahrungsmittel in den Werdenberger Küchen 162
Werbung 171
Artikel: Werdenberger Kunstschaffen : dem Realismus verpflichtet : Hanspeter "Pips" Gantenbein, Künstler und Maurerpolier 174
Artikel: Die Herren von Richenstein : Werdenberger Dienstadlige im Spätmittelalter 178
Artikel: Die Hohensax und der Burgenbau im Rheintal : "Die herren von Sax sind ab der Hochen Sax, die in Gampser kirchhöri lit ..." 187
Artikel: Herrschaften, Besitz und Gewalt : eine neue Auswertung der spätmittelalterlichen Quellen des Sarganserlandes 211
Artikel: Der Hexenprozess von 1782 gegen Anna Göldi im Urteil von Zeitgenossen : neue Nachforschungen belegen: Es war Justizmord 218
Artikel: Hundert Jahre Spital Grabs : die turbulente Gründungszeit des kleinen Bezirkskrankenhauses und dessen Entwicklung zum grössten Landspital im Kanton St. Gallen 222
Artikel: Grüsse vom Mutschen : eine Erinnerung an Gust Eberle, der vor hundert Jahren geboren wurde 232
Artikel: Das Bild hinter dem Bild : vor zwanzig Jahren starb die Malerin Maria Eva Reich in Grabs 248
Artikel: Burgenbauer und Bierbrauer : Egon Rheinbergers Werdenberger Haus für Paravicin Hilty-Ernst 257
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Artikel: Ökologische Aufwertung Saxer Riet : Ergebnisse des Vogelmonitorings 1997-2006 266
Buchbesprechung: Buchbesprechungen 275
Rubrik: HHVW/Stiftungen 282
Werbung 286
Rubrik: Chronik 290
Rubrik: Wetter und Natur 308
Nachruf: Unsere Verstorbenen 312
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